ننتقل الآن إلى دراسة خصائص المواد في مختلف الدول الكلي. أكثر يمكن الوصول إليها بسهولة إلى دراسة خصائص الغازات, التي سينظر فيها في المقام الأول. كما قلت أعلاه, العديد من خصائص الغازات لا تعتمد على طبيعتها. ومع ذلك, انخفاض درجة الحرارة وارتفاع الضغط, أكبر يصبح الاعتماد على خصائص الغاز من نوعه. الغاز في هذه الظروف يسمى بخار, مع التأكيد على أن هذا, التي تشكلت من بعض السوائل. في أكبر انخفاض درجة حرارة و ضغط زيادة الغاز يصبح سائل.

 سنرى, بين الغاز و البخار يمكن أن يكون أكثر تمييزا واضحا. نلاحظ الآن, عندما الغاز بعيدة عن التحول إلى الحالة السائلة, خصائص تشبه خصائص مثالية والغاز معروفة لنا. ولذلك النظر فقط خصائص الأبخرة, وهو واضح خصوصا في عمليات انتقال المادة من سائل إلى غاز عن العودة. مع النظر في هذه العمليات سوف نبدأ في دراسة خصائص الأبخرة.

تحول المادة من سائل إلى غاز يسمى التبخير, و انتقال المادة من الحالة الغازية إلى السائلة — التكثيف. يذكر, عملية تبخير ارتباطا وثيقا زيادة في الطاقة الداخلية للمادة, و عملية التكثيف الحد. ولذلك, التبخير و التكثيف يمكن أن يحدث فقط في عملية تبادل الطاقة بين هذه المسألة و البيئة.

التبخر يحدث في شكل التبخر والغليان.