التبخير, والذي يحدث فقط من السطح الحر للسائل, المطلة على الغازي البيئة أو فراغ, يسمى التبخر.

النظر في عملية التبخر من وجهة نظرية الحركة الجزيئية. كما تعلمون, إمكانات الطاقة من جزيئات السائل عن طريق زيادة المسافة بين لهم أن زيادة. ولذلك, ترك السائل, جزيء يجب أن تعمل من خلال تقليل الطاقة الحركية. بين عشوائيا تتحرك جزيئات السائل في الطبقة السطحية هناك دائما الجزيئات, تسعى إلى الخروج من السوائل. عندما مثل هذا الجزيء هو أبعد من الطبقة السطحية, ثم هناك قوة, سحب جزيئة مرة أخرى إلى السائل (الأرز. 7.1). لذا من السوائل فقط تلك الجزيئات, لديك الطاقة الحركية المزيد من العمل, اللازمة للتغلب على إعاقة القوات في الجزيئي سمك طبقة r_م, حيث r_م — نصف قطر الجزيئية العمل.

 ترك السائل الجزيئات معا تشكل بخار فوق سطحه. مثل السائل الجزيئات المنبعثة مع كبيرة بما فيه الكفاية الطاقة الحركية, وتبقى في هذا الجزيء مع أصغر الطاقة الحركية, متوسط قيمة الطاقة E_بعد عن جزيئات, المتبقية في السائل, في عملية التبخر يقلل, t. هـ. السائل يتم تبريده عن طريق التبخر. وهذا ما يفسر الإحساس بالبرد عند الخروج من الماء بعد السباحة, التبريد يديك, غارقة في الأثير, و t. p.

بعض بخار الجزيئات في الحركة الفوضوية على سطح السائل أعود إلى السائل. هذا يعني, هذا جنبا إلى جنب مع تبخر السائل دائما يأخذ مكان و التكثيف من بخار. منذ جزيئات بخار, تحلق في السوائل, جزئيا تحويل الطاقة الحركية إلى جزيئات السائل, عندما يحدث هذا زيادة E_بعد جزيئات السائل, t. هـ. الزيادة في الطاقة الداخلية من السائل (ساخنة السوائل).

لذا, على سطح السائل في نفس الوقت التبخر و التكثف. عند عملية التبخر, سائل تبريد, و عندما التكثيف يسود, السائل يسخن.

بما أن قوة من التفاعلات الجزيئية تعتمد على طبيعة الجزيئات, معدل البخر يعتمد على نوع السائل. هذا الاعتماد هو السهل للكشف عن تجربة. إذا كان في نفس افتح السفن صب كميات متساوية من السوائل المختلفة, ثم بعد فترة من الوقت سوف ترى, أن سرعة التبخر من هذه السوائل المختلفة. اتضح, الأثير يتبخر أسرع من الكحول, و الكحول بشكل أسرع من المياه.

وتبين التجربة, معدل تبخر السائل يعتمد على المنطقة الحرة سطح. المزيد في هذا المجال, أسرع يتبخر السائل. (إعطاء أمثلة, تؤكد هذه العلاقة, و تفسير ذلك.)

التبخر يحدث في أي درجة حرارة. ولذلك مر الحرة سطح السائل دائما في بخار من هذا السائل.

فمن السهل أن تلاحظ, هذا مع زيادة درجة الحرارة على معدل تبخر السائل يزيد. على سبيل المثال, الماء الساخن يتبخر أسرع من البارد. والسبب هو, هذا مع زيادة درجة الحرارة يزيد من متوسط الطاقة الحركية جزيئات السائل ويصبح أكبر هذه الجزيئات, والتي يمكن التغلب على والتصدي الطبقة السطحية من السائل و التحليق خارج.

كما ذكر أعلاه, جنبا إلى جنب مع تبخر السائل دائما يأخذ مكان و التكثيف من بخار, مما يقلل من معدل التبخر. عن طريق زيادة كثافة جزيئات بخار فوق سطح السائل بخار تكثيف وزيادة التبخر هو تباطأ. ولذلك, أقل من كثافة بخار السائل على سطحه, زيادة معدل التبخر. وبالتالي ضخ بخار من سطح يسرع عملية التبخر.

هذا, التبريد السائل في عملية التبخر ليست دائما مرئية. والسبب هو, بين السائل المحيطة تبادل الحرارة الهيئات, الذي يعوض عن فقدان الطاقة لها, ينحل التبريد السائل. إلا أن ارتفاع معدل التبخر, السائل في درجة الحرارة يمكن أن تنخفض بشكل كبير.