因为饱和蒸汽压力是唯一确定的温度, 沸腾的液体发生在这样的时刻, 当渗入蒸气压力将液体是平等的外部压力, 《沸点必须依赖外部压力. 通过实验是很容易的演出, 如果你减少的外部压力的沸点下降, 如果你增加的压力增加.

沸腾的液体在降压能够证明与下列经验. 倒一杯水我把体温计. 一杯水是放在玻璃罩在吸尘器大会，并包括一个泵. 当压力在那顶手术帽下是什么样子够落, 水烧杯开始沸腾. 因蒸发而需要一个能量条, 温度的水杯的时候沸开始下降, 和良好的抽水最后冻结.

水是热烈的高温度开展的锅炉和高压消毒器. 这个装置的高压灭菌器的图. 8.6, K—安全阀, AB—杠杆, 紧迫的阀门, M—压力计. 在更多的压力 100 ATM的水加热到一个温度超过300℃.

《沸点液体是正常大气压力是沸点. 从表. 8.1 和 8.2 看看, 的压力渗入蒸气的二苯醚, 水和酒精的沸点等于 1,013 *10⁵-爸爸 (1 ATM).

综上所述可以, 在深处的地雷的水烧在温度100°C, 和山区低于100℃. 因为水的沸点取决于最高海拔, 关于比额表的温度计的，而不是温度你可以具体说明的高度, 也就是水面，在这一温度. 决权高的帮助下，这样一个温度计是 hypsometry.

经验表明, 浆的沸点是几度的解决办法总是高, 比沸点的纯洁溶剂, 并增加了越来越集中解决办法的. 然而，蒸气温上沸腾的水面的解决办法平等的沸点的纯洁溶剂. 因此，确定《沸点纯净的液体温度计是最好不要放在液体, 在双边水沸腾的液体.

沸腾的进程是密切联系的存在，溶解气体的液体. 如果对液体消除溶解的气体, 例如, 长期沸腾, 这是可能的加热的液体温度, 大幅度比其沸腾. 这是液体 热的. 在没有气泡沫产生微小的蒸汽泡, 这可能 成为中心的蒸发, 防止laplacesche压力, 这个小范围的泡沫型. 这就解释了其经济过热的液体. 当沸腾, 沸腾的非常迅速.