И охрана окружающей среды

В настоящее время остро стоит вопрос комплексного использо­вания минеральных ресурсов. Решение этой проблемы позволит не только получить ряд ценных продуктов для различных отраслей народ­ного хозяйства, но и уменьшить загрязнение прилегающих к месторож­дению районов отходами горно-обогатительных предприятий.

Роль биохимических процессов в переработке продовольственного сырья

В процессе переработки продовольственного сырья широко используются различные биохимические процессы. Особенно часто используются гидролиз и брожение. Гидролиз, как правило, является необходимым подготовительным процессом, который предшествует брожению, подготавливая для него соответствующие субстраты (например, гидролиз крахмала при производстве дрожжевого теста).

Витамины зерна и продуктов его переработки

Жирорастворимые витамины. В зерне и продуктах его переработки витамина А как такового нет. Однако в зерне, муке и крупе содержатся каротиноиды, из которых в организме человека и животных образуется витамин А.

Нефтехимия

Нефтехимия – отрасль химической промышленности, в которой фракции, получаемые при перегонке сырой нефти, используют для получения пластмасс, красок, моющих и лекарственных препаратов и др. В настоящее время из нефти получают тысячи продуктов.